小龙虾怎么做好吃家常做法视频（小龙虾怎么做好）

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1、麻辣小龙虾准备材料：小龙虾、四川红油火锅底料、葱姜蒜、花雕酒（黄酒、料酒也可）、油、香菜。

2、制作步骤：小龙虾处理：小龙虾买回后先用流动水冲洗2遍。

3、同时大锅烧水，放入葱段、姜片、花雕酒，水开后倒入小龙虾，水再开后捞出小龙虾倒入凉水中，用牙刷对虾进行细致的清洗刷干净。

4、2、在小龙虾焯水时，可以将葱切段、姜拍碎后切大片。

5、2、清洗好的小龙虾控水放置。

6、3、锅内倒油加热后，放置红油底料炒出香味后，把葱姜大蒜也放入一并翻炒，然后下入小龙虾翻炒至身体都裹上红油后，烹入花雕酒继续翻炒，等炒到酒味均挥发出来后，倒入清水进行闷制，水要没过龙虾。

7、闷制时改用中小火。

8、4、锅内水快要烧干时，改大火翻炒，收汁装盘，在龙虾相面放置香菜装饰即可。

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