青岛啤酒种类（啤酒种类）

大家好,小东方来为大家解答以上的问题。青岛啤酒种类，啤酒种类这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、你好!!啤酒类型:啤酒有多种分类方法:一: 以发酵方式划分:分为上面发酵啤酒和下面发酵啤酒。

2、中国以及大多数国家均采用下面发酵法生产啤酒。

3、1. 上面发酵啤酒:在较高的温度下(15~20℃)进行发酵，起发快。

4、发酵后期大部分酵母浮在液面，发酵期4~6天。

5、生产周期短，设备周转快,啤酒有独特风味,但保存期较短。

6、著名的上面发酵啤酒有爱尔淡色啤酒、司陶特黑啤酒、波特黑啤酒等。

7、3. 下面发酵啤酒:主发酵温度低(不超过13℃)，发酵过程缓慢(发酵期 5~10天)。

8、由于使用下面发酵酵母，在主发酵后期，大部分酵母沉降于容器底部。

9、下面发酵的后发酵期较长，酒液澄清良好，泡味细腻，风味好，保存期长。

10、著名的下面发酵啤酒有比尔森淡色啤酒、多特蒙德淡色啤酒、慕尼黑黑啤酒等。

11、二: 以色泽划分:分为3种。

12、1. 淡色啤酒:色泽金黄,口味淡爽，酒花香味突出。

13、2. 浓色啤酒:色泽红棕，口味醇厚，苦味较轻，麦芽香味浓。

14、3. 黑啤酒:深红棕乃至黑褐色，原麦汁浓度高、口味醇厚，麦芽香味突出。

15、根据德国酒税法规定，啤酒品种由原麦汁浓度(发酵前麦汁浓度,啤酒的酒精含量大致与此成比例)来区分(表2)。

16、此外，税率是根据年产量和啤酒品种而采用累进税率。

17、三: 著名的啤酒品牌:著名啤酒主要有以下几种:1.比尔森啤酒:产于捷克斯洛伐克的比尔森。

18、当地水质好、硬度很低，酒花的香味极好。

19、采用优质二棱大麦，以下面发酵法生产。

20、特点为色泽浅黄，泡沫好，酒花香味浓，苦味重而不长，口味醇爽，是具有代表性的淡色啤酒。

21、2.多特蒙德啤酒:产于德国的多特蒙德。

22、当地水质极硬。

23、采用下面发酵法生产。

24、特点为色泽浅，苦味轻，口味醇和爽口，是德国具有特性的淡色啤酒。

25、3.慕尼黑啤酒:产于德国慕尼黑。

26、当地水质硬度适中。

27、采用深色麦芽，以下面发酵法生产。

28、特点是色泽深，有浓郁的焦麦芽香味，苦味轻，口味浓醇而甜，是具有代表性的黑啤酒。

29、4.爱尔啤酒:产于英国。

30、水质极硬。

31、采用上面发酵法生产。

32、有淡色和浓色之分。

33、淡色爱尔啤酒色泽浅，苦味重,富有酒花香味,口味淡爽;浓色爱尔啤酒色泽深，麦芽香味浓，口味略甜而醇厚。

34、5.司陶特黑啤酒:产于英国。

35、采用浅色麦芽及7~10%的焦麦芽，以上面发酵法生产。

36、色泽深褐，酒花苦味重，有明显的焦香麦芽味，口味甜而醇，酒精度含量高，泡沫好。

37、6.青岛啤酒:产于中国青岛。

38、当地水质好,硬度低。

39、青岛啤酒色泽浅，有清新的酒花香味，苦味适中，口味醇和，清爽适口，独具风格。

40、7.中国的优质啤酒还有:1. 北京啤酒厂的丰收牌特制北京啤酒(1988年获得巴黎第13届国际食品博览会金奖)，2. 上海啤酒厂的天鹅牌12度特制上海啤酒，3. 杭州啤酒厂的西湖牌特制西湖啤酒，4. 上海华光啤酒厂的上海牌12度上海啤酒，5. 上海啤酒厂的天鹅牌普通上海啤酒，6. 北京双合盛五星啤酒厂的五星牌特制五星啤酒，7. 沈阳啤酒厂的红梅牌雪花啤酒等。

41、谢谢!!。

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