东北杀猪菜

1、杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜，形成东北饮食一大特色。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放酸菜，加水和调料制作而成。

2、主料

3、新鲜肥猪肉100克

4、猪血旺150克

5、猪肝50克

6、猪大肠50克

7、白豆腐100克

8、酸菜100克

9、辅料

10、猪油适量

11、盐少许

12、花椒面少许

13、糊辣椒面少量

14、姜适量

15、葱适量

16、酱油少许

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