富含维生素c的食物和水果有哪些（富含维生素c的食物）

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1、维生素C的主要食物来源是新鲜蔬菜与水果。

2、蔬菜中，辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等中含量丰富；水果中，酸枣、鲜枣、草莓、柑橘、柠檬等中含量最多；在动物的内脏中也含有少量的维生素C。

3、食物来源食物中的维生素C主要存在于新鲜的蔬菜、水果中，人体不能合成。

4、水果中新枣、酸枣、橘子、山楂、柠檬、猕猴桃、沙棘和刺梨含有丰富的维生素C；蔬菜中绿叶蔬菜、青椒、番茄、大白菜等含量较高。

5、 扩展资料：理化性质外观：无色晶体沸点：无熔点：190～192℃酸性：维生素C分子结构中的烯二醇基，尤其是C3位OH由于受共轭效应的影响，酸性较强（pK =4.17)；C2位OH由于形成分子内氢键，酸性极弱（pK =11.75）。

6、故维生素C一般表现为一元酸，可与碳酸氢钠作用生成钠盐。

7、紫外线吸收最大值：245nm荧光光谱：激发波长：无荧光波长：无英文名称：Vitamin C CAS号：50-81-7EINECS号：200-066-2InChI编码：InChI=1/C6H8O6/c7-1-2⑻5-3⑼4⑽6⑾12-5/h2,5,7-10H,1H2/t2-,5+/m0/s1分子量：176.13IUPAC名：2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-4-内酯在干燥空气中比较稳定,不纯和许多天然产品,能被空气和光线氧化，其水溶液不稳定，很快氧化成脱氢抗坏血酸，尤其是在中性或碱性溶液中很快被氧化。

8、遇光、 热、铁和铜等金属离子均会加速氧化。

9、能形成稳定的金属盐。

10、为相对强的还原剂，贮存日久色变深，成不同程度的浅黄色。

11、半数致死量(小鼠、静脉)LC50：518mg/kg遇空气和加热都易引起变质，在碱性溶液中易于氧化而失效。

12、在空气条件下。

13、在水溶液中迅速变质，是强还原剂。

14、广泛分布于动植物体内。

15、干燥时对空气稳定。

16、水溶液迅速被空气氧化。

17、 参考资料:维生素c_百度百科。

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