什么是粗粮粥（什么是粗粮）

大家好,小东方来为大家解答以上的问题。什么是粗粮粥，什么是粗粮这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

2、　　粗粮的营养　　粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。

3、它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。

4、 　　医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。

5、但是对于粗粮，我们既要多吃，又不宜吃多，因为过食粗粮也有坏处。

6、　　正确吃粗粮的三个方法　　1.吃粗粮及时多喝水 粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。

7、一般多吃1倍纤维素，就要多喝1倍水。

8、 　　2.循序渐进吃粗粮 突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应。

9、对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。

10、 　　3.搭配荤菜吃粗粮 当我们每天制作食物时，除了顾及口味嗜好，还应该考虑荤素搭配，平衡膳食。

11、每天粗粮的摄入量以30～60克为宜，但也应根据个人情况适当调整。

12、　　不宜吃粗粮的人群　　胃肠功能差的人群 胃肠功能较弱的人群，吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担。

13、 　　缺钙、铁等元素的人群 因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。

14、 　　患消化系统疾病的人群 如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。

15、 　　免疫力低下的人群 如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质(蛋白质食品)补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。

16、 　　体力活动比较重的人群 粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。

17、 　　生长发育期青少年(少年食品) 由于生长发育对营养素和能量(能量食品)的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。

18、 　　老年(老年食品)人和小孩 因为老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。

19、而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于小孩的生长发育。

20、 　　营养师指出，吃粗粮很有必要，但一定注意粗细搭配，同时还要搭配营养丰富的食品。

21、比如把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃，搭配蛋白质、矿物质丰富的食品以帮助吸收。

22、同时，不适宜多吃粗粮的人群要尽可能减少粗粮的食用，以免造成营养不良。

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