蛋挞

1、1

2、先打好鸡蛋，想做少点的就少点鸡蛋，取蛋黄，并搅拌蛋黄，打散。

3、2

4、加入纯牛奶。搅拌均匀。

5、3

6、加入稀奶油，搅拌均匀。

7、4

8、这是我用的电子称。精确到0.01g。没有的也可以用量杯，120g牛奶估计没有120ML，具体我没测量过。

9、5

10、稀奶油搅拌好了之后加白糖。

11、6

12、我用的糖霜，比较细，化得快。搅拌好。

13、7

14、倒入面粉筛过滤。下面用大碗接住过滤好的蛋挞液。不过滤也可以，就是蛋挞液有鸡蛋黄颗粒，不影响吃。

15、8

16、这是过滤出的鸡蛋黄结块。

17、9

18、过滤好的蛋挞液。看着比之前光滑些。没有泡沫。

19、10

20、将蛋挞液倒入解冻好的蛋挞皮，八九分满即可。不然烤的时候容易溢出来，烤盘就糊了……

21、11

22、我用的美的小烤箱。190度，20分钟。开始烤。30-40L大烤箱的网上参考是220度。建议先小点温度，边烤边看着往上加温，有点焦糖色就好，不然全黑了，毕竟鸡蛋，牛奶，奶油都不便宜~

23、12

24、刚烤好的蛋挞还是鼓鼓的，像元宝。

25、13

26、冷却一会儿就焉儿了。

27、14

28、开始享受美味吧

【#蛋挞#】到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

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