微波炉版嫩滑鸡蛋羹

1、1

2、两只土鸡蛋和一碗凉开水准备好

3、2

4、鸡蛋打入碗中

5、3

6、用筷子快速搅打均匀

7、4

8、凉开水缓慢倒入鸡蛋液中，然后搅打均匀

9、5

10、用筛网过滤一下，可以去掉浮沫和大点儿的蛋清

11、6

12、蒙上保鲜膜，用剪刀在膜表面剪几个小洞透气用

13、7

14、送入微波炉中

15、8

16、微波火力调整到50（即中温）加热10分钟即可

17、9

18、出炉后撒上黄瓜粒，倒少许生抽、山茶油

19、10

20、除了表面有小裂纹外，内部是滑嫩嫩的

21、土鸡蛋比洋鸡蛋要小，去壳后两只蛋的重量来78克，所以用的凉开水量基本上是蛋液的2倍；用凉开水而不要用凉水。因为凉开水中的氯分子已经加热蒸发了，所以做出的蛋羹中才不会有蜂窝状；用微波炉做鸡蛋羹，一定要中低火，因为火一高，蛋液就会沸腾，蛋羹就不光滑了；保鲜膜要用微波专用的，而且要扎洞透气；蛋羹上面的调料随口味来调整。

22、来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品

23、使用的厨具：微波炉

24、所属分类：热菜羹类家常菜小清新汤羹婴儿早餐工作餐

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