小豆凉糕的做法（凉糕的做法）

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选择凉糕粉25克。加入50克水搅拌均匀静置20分钟左右。200克水烧沸后舀取一半倒入凉糕水碗里继续搅拌均匀。再倒回锅里沸水里小火熬煮，期间需要不停地搅拌防止粘锅。熬熟后的凉糕呈糊状，浓稠、透明，就可以离火。趁热倒入碗里放凉后，放入冰箱冷藏保存3小时以上。冷藏后的凉糕成白色糕体状。反扣盛盘。浇上红糖汁。红糖汁提前熬制，红糖汁是老红糖加水、柠檬汁熬成浓稠可流动的样子即可，这里没过程图，大家脑补一下吧。红糖汁浇满整个凉糕即可食用。冰凉顺滑、柔软细腻。吃一口沾满红糖汁的凉糕，冰凉、甜美、糯软，风味独特，是解暑佳品。

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