重庆火锅底料的做法和配方教学视频（重庆火锅底料的做法）

大家好，小爱来为大家解答以上问题。重庆火锅底料的做法和配方教学视频，重庆火锅底料的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、首先准备好香料：八角2个，桂皮1块，草果2个，丁香5克，豆蔻5克，小茴香5克，砂仁5克，山奈10克，干姜10克，子弹头辣椒50克，灯笼椒50克。

2、然后将八角2个，桂皮1块，草果2个，丁香5克，豆蔻5克，小茴香5克，砂仁5克，山奈10克，干姜10克用清水浸泡30分钟，冲洗干净，沥干水分。

3、随后将子弹头辣椒和灯笼椒用料理机打碎，备用。

4、接着一锅熬了3个小时的高汤。

5、电火锅选择最小火力，凉锅放入食用油，再放入生姜、大蒜和大葱，煸炒一下。

6、再放入用水浸泡过的香料，最小火力炒15分钟。

7、小火炒制15分钟之后，将香料和葱姜蒜全部捞出来。

8、之后加入花椒小火炒香，加入郫县豆瓣酱翻炒，加入打碎的辣椒翻炒，加入牛油翻炒。

9、待牛油融化之后，放入适量的食盐、鸡粉、黑胡椒粉和白糖（提鲜）翻炒。

10、炒好的底料留在锅内，加入熬好的高汤，电火锅选择最大火力，大火熬煮10分钟。

11、自己喜欢涮什么食材就选择什么食材，自己提前准备好哦！麻辣鲜香！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！