冰皮月饼做法 君之（冰皮月饼做法）

大家好，小爱来为大家解答以上问题。冰皮月饼做法 君之，冰皮月饼做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、准备好做月饼皮的材料

2、把冰皮月饼中的糯米粉，粘米粉，澄粉，糖粉全部倒入大碗中；过筛后，加入纯牛奶，再加入玉米油和炼奶混合均匀

3、混合均匀后倒入蒸碗中

4、把冰皮面糊放入已经烧沸腾的水中大火蒸25分钟，蒸之前可以盖上保鲜膜，否则会因为面糊水分太多，导致太粘

5、面糊出锅后要用筷子搓散它，放一旁冷却

6、面糊不烫手后带上防粘手套揉至面团光滑，放一旁待用

7、接下来做奶黄馅

8、无盐黄油室温软化好，然后用打蛋器打至顺滑；一次性加入细砂糖，然后用打蛋器拌匀；四个鸡蛋分4次加入无盐黄油里面，每次加入鸡蛋都要充分跟黄油混匀；混合均匀之后把奶粉和澄粉全部倒进去

9、用手动的打蛋器混合均匀，直到看不见粉类跟颗粒

10、把奶黄糊放入烧开的热水中隔水搅拌均匀，完全混合均匀之后盖上锅盖蒸5分钟

11、奶黄糊盖上锅盖每隔5分钟拌匀一下，蒸10分钟后，一直翻拌，让奶黄糊混合均匀

12、等到面糊全部都凝固了，没有液体就代表熟了

13、把栗子切成丁，倒入奶黄馅中混合均匀

14、馅料和皮的比例1：1，分别都是25g每份；像包子一样把馅料包进去，封好口；用月饼模具压出形状即可

15、成品

16、成品

17、成品

18、成品

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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