麻花制作配方和技术（麻花制作配方）

大家好，小爱来为大家解答以上问题。麻花制作配方和技术，麻花制作配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、准备好500克面粉，将80克糖和5克酵母融入240克水中，倒入面粉中搅拌，揉成偏硬一点点的面团。

2、面团发酵成2倍大小。

3、开始会比较粘，别担心，继续揉，就会成光滑面团。然后咱们歇歇，让面团再次发酵成1.5倍大小。

4、面团上板，揉一下，四等分。取其中一份揉光，再四等分，后面将变身四个麻花。分别搓半长，再依次搓长。共可做16个特速麻花。

5、左手向前，右手向后，两手反方向搓，给面条上弦。两端合并，右手提起，面条自会相互缠绕。顺称针势多缠几下，再提起，麻花会自动扭转到一起，将一端塞入另一端孔内，瞧段政就定型好了。

6、依次做好余下麻花，做好的麻花保鲜膜轻轻罩住，防止风干。先做好的麻花会自然醒发，变得丰腴。

7、烧好油，开炸。油温标准：麻花放入会慢慢飘起，但不能上色太明显。步骤：麻花入锅-飘起-翻面-膨胀-再翻面上色-翻面-捞出。

8、麻花外脆内软，香气扑鼻，尽情享用吧！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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