豆豉辣椒酱的制作方法及配料（辣椒酱的制作方法及配料）

大家好，小爱来为大家解答以上问题。豆豉辣椒酱的制作方法及配料，辣椒酱的制作方法及配料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、辣椒洗净晾干，去蒂头切碎备用。（手切辣椒切记要戴手套，避免辣手）

2、苹果磨成泥备用。

3、取一个干净密封容器，放入辣椒末加入盐巴拌匀，再加入苹果泥拌匀。

4、均匀倒入米酒，盖盖子室温发酵3-4天。

5、大蒜切成较中粗粒的蒜末状，备用。

6、取锅开中小火加入半杯植物油，冷油加入蒜末拌炒至蒜香味出来，加入经过发酵辣椒拌炒均匀。

7、加入鱼露拌炒至鱼露香气出来，加入植物油及香油各一杯，细心慢炒至油呈现红油色。

8、加入黑豆豉拌炒均匀，确认油可以平腌过辣椒，完成。

9、待辣淑酱稍微放凉后装罐，待完全放凉后放置冰箱冷藏。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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