大黄鱼怎么做好吃清蒸（大黄鱼怎么做好吃）

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1、家常炖黄花鱼的制作材料：主料：大黄鱼650克辅料：猪肉(肥瘦)50克调料：植物油50克,香菜5克,盐5克,料酒25克,酱油10克,味精2克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克家常炖黄花鱼的做法：1. 将黄花鱼刮鳞，除去内脏，清洗干净，在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹；2. 将猪肥瘦肉切成细丝（5厘米长）；3. 葱切段，姜切丝，蒜切片备用；4. 将锅置于旺火上，加入植物油烧至八成热，放入黄花鱼炸至浅黄色捞出；5. 锅内留底油（20克），放入猪肥瘦肉丝、葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，倒入高汤（750克），放入炸过的黄花鱼和精盐烧沸，撇净浮沫；6. 用中火炖至原料入味精，放入味精和香菜段，起锅盛入汤碗即可。

2、食物相克大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食椒盐黄花鱼的制作材料：主料：大黄鱼800克辅料：鸡蛋50克,淀粉(蚕豆)30克调料：味精2克,盐8克,香油2克,色拉油100克,料酒20克,大葱15克,姜10克,花椒粉2克椒盐黄花鱼的做法：1. 将鱼去内脏洗净，片成片；2. 鱼片用姜、葱、料酒码10分钟，粘上蛋、豆粉；3. 取锅烧油待四成热时下粘好粉的鱼片，炸至金黄色时捞起；4. 鱼头、鱼尾另外炸；5. 锅内余少许油下鱼片、味精、盐、花椒面、料酒、葱花颠匀，淋香油起锅。

3、椒盐黄花鱼的制作要诀：1. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克；2. 炸鱼时油温略低，可分两次炸制。

4、食物相克大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。

5、鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

6、淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

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