清蒸桂鱼的做法（清蒸鱼的做法）

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草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。葱姜各5克切片，10克切丝。将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。把草宿胳裹鱼放入劣掩盘彩墨中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘。放入锅中，盖锅盖，中火蒸10分钟。将鱼出锅，挑出生姜片。泡好的葱姜丝放在鱼上面，淋上豉油20g。锅内下20g色拉油，大火将油烧至7成热起锅淋在鱼上。撒上香菜就做好了。

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