黄腊丁火锅鱼做法（火锅鱼做法）

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将花鲢洗净，切块，大小合适，将花椒，独盆大葱段，料酒，盐，生姜，少许生抽腌制半小时架锅，加食用油，油要放的多，油温60度下花椒，姜，葱段，干红辣椒炒香，加郫县豆瓣，可以新随放多点。炒红放鱼，将鱼和料炒匀放锅盖焖五分钟，待鱼肉收紧。加大蒜。加热水焖至15分钟，一定要加热水。煮好盛锅，架火锅，放上麻椒，葱，花椒，小米椒，吐够注香菜，架锅烧热油，浇热油。齐活。

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