自己做蛋糕

自己做蛋糕

周末的午后，阳光透过窗帘洒在厨房的案台上。我决定尝试一次自己动手做蛋糕，让这个平凡的日子变得特别起来。

首先，准备好所有需要的材料：低筋面粉、鸡蛋、牛奶、细砂糖、黄油和一些水果作为装饰。将鸡蛋分离成蛋白和蛋黄两部分，这是制作蛋糕的第一步。蛋黄中加入适量牛奶和融化的黄油，搅拌均匀后筛入低筋面粉，轻轻翻拌至无颗粒状。此时的面糊细腻光滑，散发出淡淡的香味，让人充满期待。

接着是蛋白打发的关键步骤。用电动打蛋器将蛋白打至粗泡状态，分三次加入细砂糖，继续搅打至硬性发泡。当提起打蛋器时，蛋白呈现出尖角状且有光泽感，这意味着蛋白已经成功打发。这一步骤看似简单，却需要耐心与技巧，稍有不慎就会导致失败。

将打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊中，采用切拌的方式混合均匀。切记不要过度搅拌，以免消泡影响蛋糕的蓬松度。随后，将混合好的面糊倒入模具中，轻轻震几下排出大气泡。

预热烤箱至170摄氏度，将模具放入烤箱中层，上下火烘烤约30分钟。期间可以观察蛋糕表面是否上色，必要时加盖锡纸防止过焦。当蛋糕表面呈现金黄色并完全熟透时，即可取出放凉。

最后，用新鲜的草莓或蓝莓点缀在蛋糕顶部，不仅提升了颜值，也增加了口感层次。看着亲手完成的作品，心中满是成就感。虽然过程有些繁琐，但每一口品尝到的甜蜜滋味都证明了这一切都是值得的。

这次自制蛋糕的经历让我明白，生活中的小确幸往往藏在这些用心创造的细节里。无论是烘焙还是其他事情，只要愿意付出努力，总能收获属于自己的幸福味道。

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