家常炒鸡的做法大全

家常炒鸡做法大全

家常炒鸡是一道色香味俱全的经典菜肴，简单易做且营养丰富，深受大众喜爱。以下是几种常见的家常炒鸡做法，供您参考。

一、经典家常炒鸡

所需食材：鸡肉（切块）、青椒、红椒、姜蒜、干辣椒、酱油、料酒、盐、糖。

1. 鸡肉用料酒和少许盐腌制10分钟；

2. 热锅凉油，爆香姜蒜和干辣椒；

3. 放入鸡肉翻炒至变色；

4. 加入青红椒继续翻炒；

5. 调入适量酱油、糖调味，最后淋少许水淀粉勾芡即可。

二、麻辣炒鸡

所需食材：鸡肉（切块）、花椒、干辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖。

1. 将鸡肉焯水后沥干备用；

2. 锅中放油，先炒香花椒和干辣椒；

3. 再加入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒出红油；

4. 倒入鸡肉翻炒均匀；

5. 调入生抽、老抽、料酒和白糖，小火炖煮10分钟后收汁。

三、清蒸炒鸡

所需食材：鸡肉（切块）、香菇、胡萝卜片、葱姜丝、生抽、蚝油。

1. 鸡肉加少许盐、生抽腌制片刻；

2. 将鸡肉与香菇、胡萝卜片混合铺在盘中；

3. 撒上葱姜丝，淋上蚝油；

4. 上锅蒸15-20分钟；

5. 出锅前撒上葱花点缀即可。

以上三种家常炒鸡各有特色，无论是追求麻辣刺激还是清淡健康，都能找到适合自己的口味。快来试试吧！

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