茄子西红柿的做法

茄子西红柿的家常做法

茄子和西红柿是日常生活中常见的两种蔬菜，它们不仅价格实惠，还富含丰富的营养。将这两种食材搭配在一起烹饪，既能满足味蕾的需求，又能为身体提供多种维生素和矿物质。下面介绍一种简单易学的茄子西红柿家常做法。

首先准备所需材料：新鲜茄子两根、西红柿两个、蒜末适量、葱花少许，以及盐、生抽、糖、食用油等调味料。茄子洗净后切成条状或块状，用淡盐水浸泡片刻，防止氧化变黑；西红柿则切块备用。

热锅凉油，待油温升高后加入蒜末爆香，随后放入处理好的茄子翻炒。茄子吸油性强，因此建议多加一些油，并且用中小火慢慢煎至表面微黄。接着倒入西红柿块，快速翻炒均匀，让西红柿出汁，这样能更好地激发菜肴的酸甜风味。

为了让菜品更加鲜美，可以加入少量糖提鲜，同时根据个人口味调入适量盐和生抽。如果喜欢汤汁浓郁一些，还可以适当加点清水焖煮几分钟，直至茄子完全熟透且吸收了西红柿的精华。最后撒上葱花点缀，即可关火盛盘。

这道菜色泽鲜艳，茄子软糯，西红柿酸甜适口，是一道非常适合家庭餐桌的健康佳肴。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。此外，在制作过程中可以根据自己的喜好调整配料比例，比如加入辣椒或者青椒增加口感层次感。

总之，茄子西红柿的做法既简单又美味，只需几步就能轻松完成一道色香味俱佳的家常菜。希望大家尝试动手做一做，享受烹饪的乐趣吧！

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