桑葚酒的做法

自制桑葚酒的简单做法

桑葚，这种酸甜可口的小浆果不仅美味，还富含多种营养成分，被誉为“天然补血佳品”。用它酿造的桑葚酒更是风味独特，既保留了桑葚的自然香气，又增添了一丝醇厚的酒香。以下是制作桑葚酒的简单步骤。

首先，准备新鲜的桑葚和优质白酒。选择成熟度高、无破损的桑葚最为理想，同时确保白酒的酒精度数在40-50度之间，这样既能充分提取桑葚中的营养成分，又能有效杀菌防腐。此外，还需要准备一些冰糖或蜂蜜作为调味料，增加酒体的甘甜感。

接下来是清洗与处理桑葚。将桑葚放入淡盐水中浸泡约10分钟，去除表面杂质后，用清水冲洗干净并晾干水分。然后将桑葚轻轻捏破，以便更好地释放果汁。为了防止氧化变质，建议使用玻璃容器来盛装材料，并保证容器干燥无油。

随后，将处理好的桑葚和适量冰糖按比例（一般为1:2或根据个人口味调整）放入容器中，再倒入白酒直至完全覆盖桑葚。密封容器后摇晃几下，让所有材料均匀混合。之后将其放置于阴凉避光处发酵，期间每隔几天打开检查一次，用干净的工具搅拌一下，促进发酵进程。

大约经过一个月左右的时间，当液体颜色变得深红且味道浓郁时，即可过滤掉果渣，得到清澈透亮的桑葚酒。如果希望酒更加柔和顺滑，可以继续存放数月甚至更长时间进行陈化。

最后，将过滤后的桑葚酒分装进洁净的瓶子中密封保存，避免阳光直射。这样一瓶自制的桑葚酒就完成了！无论是日常饮用还是馈赠亲友，都极具心意和价值。

总之，自制桑葚酒既简单又有趣，不仅能体验到亲手制作的乐趣，还能享受到健康与美味兼备的成果。快来试试吧！

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