炖牛排骨的家常做法

炖牛排骨是一道营养丰富、味道浓郁的经典家常菜。这道菜不仅能够补充蛋白质和钙质，还能让家人在寒冷的日子里感受到温暖与满足。以下是制作炖牛排骨的简单步骤。

首先，准备新鲜的牛排骨500克，并用清水浸泡半小时去除血水，然后洗净备用。同时，准备好姜片、蒜瓣、葱段等调味料，以及一些常见的蔬菜如土豆、胡萝卜或西红柿作为搭配食材。

将牛排骨冷水下锅焯水，加入几片姜和少量料酒去腥。待水沸腾后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分。接着，在锅中倒入适量植物油，放入姜片和蒜瓣爆香，再将焯好水的牛排骨倒入翻炒均匀。

为了增加菜肴的香味，可以先加入少许老抽上色，再倒入足够的热水没过排骨。大火烧开后转小火慢炖40分钟至1小时左右，期间可根据个人口味添加盐、胡椒粉等调料。如果喜欢更丰富的口感，可以在最后20分钟加入切块的土豆、胡萝卜或其他蔬菜一起炖煮，这样既能吸收汤汁的美味，又能保持蔬菜的鲜嫩。

当汤汁变得浓稠且排骨软烂时，撒上葱花点缀即可出锅装盘。这道炖牛排骨色泽诱人，肉质酥烂，汤汁醇厚，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是日常晚餐，都是一道令人回味无穷的好菜。

通过以上步骤，您就可以轻松在家享受到一道美味可口的炖牛排骨了。记得根据自己的喜好调整配料比例，尝试不同的风味组合，让这道菜更加符合全家人的口味哦！

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