土豆炖粉条的家常做法

家常版土豆炖粉条的做法

土豆炖粉条是一道简单又美味的传统家常菜，深受大众喜爱。它不仅味道鲜美，还营养丰富，适合全家人一起享用。以下是制作这道菜的详细步骤。

首先准备食材：新鲜土豆2个、红薯粉条适量（根据人数调整）、五花肉100克、青红椒各半个、葱姜蒜适量以及一些调味料如生抽、老抽、盐、糖和料酒等。土豆去皮后切成滚刀块，五花肉切片备用；粉条提前用温水泡软。

热锅凉油，将五花肉下锅煸炒至出油并呈微黄色，接着放入葱姜蒜爆香。随后加入切好的土豆翻炒均匀，倒入适量料酒去腥提香。为了上色好看，可以加入少许老抽调色调味，再添入足量清水没过土豆表面。大火烧开后转小火慢炖约15分钟，让土豆变得软糯。

接下来，把泡发好的粉条放入锅中，与土豆一起继续炖煮5分钟左右，使粉条充分吸收汤汁的味道。最后加入青红椒块，调入适量生抽、盐和糖，快速翻炒几下即可关火。这样既能保持青椒脆嫩的口感，又能增添菜肴的色彩层次感。

出锅前撒些葱花点缀，一盘香气扑鼻的土豆炖粉条就完成了！这道菜色泽诱人，汤汁浓郁，土豆绵软粉条滑爽，吃起来特别满足。无论是搭配米饭还是馒头都非常合适，非常适合家庭日常餐桌。快试试吧！

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