粤菜家常菜谱

粤菜，作为中国八大菜系之一，以其选料精细、制作讲究、口味清淡而闻名。它不仅在广东地区深受欢迎，在全国乃至世界各地都有大量的追随者。接下来，我将介绍几款适合家庭制作的粤菜家常菜谱，让您在家也能享受到地道的粤式风味。

一、清蒸鱼

材料：新鲜鲈鱼一条（约500克），姜丝、葱丝适量，酱油、香油少许。

做法：

1. 鲈鱼洗净后，在鱼身两侧各切几刀以便入味。

2. 在盘底铺上一层姜丝，将鱼放在上面，再在鱼身上撒些姜丝和葱丝。

3. 大火将水烧开后，放入装有鱼的盘子，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟。

4. 蒸好后取出，淋上预先调好的酱油和香油即可。

二、煲仔饭

材料：大米2杯，腊肠一根，鸡蛋一个，青菜几颗，生抽、老抽、蚝油、糖、盐适量。

做法：

1. 大米提前浸泡半小时，然后按照常规方法煮成半熟米饭。

2. 将腊肠切片，青菜洗净备用。

3. 热油锅，先将腊肠煎至表面微焦，然后加入适量的生抽、老抽、蚝油、糖和水，小火慢炖出香味。

4. 将半熟的米饭放入砂锅中，再将腊肠铺在米饭上，打入一个鸡蛋，最后放上青菜。

5. 盖上盖子，用中小火慢慢加热至米饭完全熟透，蛋也凝固即可。

三、蒜蓉西兰花

材料：西兰花一颗，蒜瓣数个，盐、食用油适量。

做法：

1. 西兰花切成小朵，用淡盐水浸泡10分钟后洗净。

2. 蒜瓣剁成蒜蓉备用。

3. 锅中加水烧开，加入少许盐和食用油，将西兰花快速焯水后捞出沥干。

4. 另起锅热油，下入蒜蓉炒香，再加入西兰花翻炒均匀，根据个人口味加盐调味即可。

这些菜品既简单又美味，非常适合家庭日常烹饪，既能满足对美食的追求，又能保持健康的生活方式。希望您尝试后能够喜欢！

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