孜然鸡胗的做法

孜然鸡胗是一道深受大家喜爱的美食，其独特的风味和简单的制作方法让它成为餐桌上的常客。下面是一个简单易学的孜然鸡胗做法，让您轻松在家就能享受到这道美味佳肴。

准备材料

- 鸡胗 300克

- 孜然粉 1大勺

- 辣椒粉 1小勺（根据个人口味调整）

- 生抽 2大勺

- 老抽 1小勺（用于上色）

- 白糖 1小勺

- 盐 适量

- 大蒜 4瓣，切末

- 姜 一小块，切末

- 青红椒各一个，切丝（可选）

制作步骤

1. 准备鸡胗：首先将鸡胗清洗干净，去除表面的油脂和杂质，然后切成薄片或小块。用清水浸泡约半小时，中途换水几次，帮助去除血水和异味。

2. 腌制鸡胗：将切好的鸡胗放入碗中，加入生抽、老抽、白糖、盐、一半的孜然粉和大蒜姜末，搅拌均匀后腌制至少30分钟。腌制时间越长，味道越入味。

3. 炒制：锅中倒入适量油，油热后下入腌制好的鸡胗，大火快速翻炒至变色。炒的过程中可以加入青红椒丝增加色彩和口感。

4. 调味出锅：鸡胗快熟时撒入剩余的孜然粉和辣椒粉，快速翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

- 炒制过程中火候要大，这样可以使鸡胗外焦里嫩，保持鲜美的口感。

- 孜然粉和辣椒粉最后放，可以避免炒糊，同时保留更多的香味。

- 根据个人喜好调整辣度和咸度，喜欢更香更脆的口感，可以在腌制时多加一些孜然粉。

按照上述步骤操作，一道美味的孜然鸡胗就完成了。这道菜色泽诱人，香气扑鼻，既适合作为家常便饭的一道菜，也适合宴请客人时的一道特色菜。希望您能享受烹饪的乐趣，并与家人朋友分享这份美味！

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