凉拌香菜的做法

凉拌香菜是一道简单却美味的小吃，其清新的口感和独特的香气深受许多人喜爱。下面，就让我们一起来学习如何制作这道色香味俱佳的凉拌香菜吧。

准备材料

- 新鲜香菜 200克：选择新鲜、叶子饱满的香菜，这样的香菜口感更佳。

- 大蒜 2瓣：切成蒜末，增加风味。

- 生姜 少许：切成细丝或末，为菜肴增添一丝辛辣。

- 干辣椒 适量（可选）：根据个人口味调整，喜欢辣味的朋友可以多放一些。

- 盐 适量

- 白糖 少许：提鲜增味。

- 香醋 适量

- 生抽（酱油） 适量

- 芝麻油 适量：增加香气。

- 白芝麻 适量（可选）：装饰用，增加口感层次。

制作步骤

1. 准备香菜：将香菜洗净后，去掉根部，然后切成小段。切记不要切得太短，保留一定的长度，这样吃起来更有口感。

2. 调制酱汁：在一个小碗中，加入切好的蒜末、生姜末、干辣椒（如果使用的话），再加入盐、白糖、香醋、生抽和芝麻油，搅拌均匀。

3. 混合食材：将切好的香菜放入一个大碗中，倒入之前调好的酱汁，充分搅拌均匀，让每一片香菜都能沾上酱汁。

4. 调味与装饰：尝一下味道，根据个人喜好调整盐分和酸度。最后撒上一层白芝麻作为装饰，不仅美观还能增加额外的香气。

5. 冷藏：如果时间允许，可以将做好的凉拌香菜放入冰箱冷藏半小时左右，这样味道会更加入味。

6. 享用：从冰箱取出后即可食用，一道美味的凉拌香菜就完成啦！

凉拌香菜不仅做法简单，而且营养丰富，是夏日里的一道清凉佳肴。希望你也能动手试试，享受这份清新美味！

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