烩面片的做法

烩面片，作为一道经典的河南美食，以其独特的风味和制作工艺深受人们喜爱。下面是一份简单的烩面片做法，让你在家也能享受到这道美味。

准备材料

- 面粉：300克

- 水：适量

- 羊肉（或牛肉）：200克

- 土豆：1个

- 胡萝卜：1根

- 白菜：几片

- 大葱：1根

- 姜：几片

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 鸡精（可选）：少许

- 香油：几滴

- 花椒、八角：少许

制作步骤

1. 和面与擀面

- 将面粉倒入盆中，慢慢加水，边加边搅拌，直至面粉成絮状。

- 接着揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约30分钟。

- 醒好的面团擀成薄片，厚度约为2毫米左右，再切成约3厘米宽的长条。

2. 制作面片

- 将切好的面条用刀背轻轻拍打，使其更加柔软，然后切成小方块。

- 在锅中烧开水，将切好的面片放入锅中煮至浮起即可捞出备用。

3. 烩制

- 另起一锅，加入足够的水，放入羊肉（或牛肉），大火烧开后撇去浮沫。

- 加入姜片、花椒、八角等调料，转中小火慢炖至肉质软烂。

- 放入土豆、胡萝卜等蔬菜，继续炖煮至蔬菜熟软。

- 最后加入白菜，调入盐、生抽调味，根据个人口味可加入鸡精提鲜。

- 将之前煮好的面片加入锅中，快速翻炒均匀，让面片充分吸收汤汁的味道。

- 出锅前撒上葱花，滴几滴香油增香。

完成

一碗热腾腾、香气四溢的烩面片就做好了，趁热享用，味道更佳！

以上就是烩面片的制作方法，简单易学，非常适合家庭聚餐时尝试制作。希望你能喜欢这道传统美食，并享受烹饪的乐趣！

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