马铃薯长芽能吃吗

长了芽的马铃薯不能吃，因为在长芽的马铃薯当中有重要的化学物质叫龙葵素，龙葵素对于身体的危害比较大。

1、长芽的马铃薯当中的龙葵素能够引起胃肠道不适，比如恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻，如果吃了长了芽的马铃薯会对胃肠道产生非常明显的影响。

2、长芽马铃薯当中的龙葵素能够对神经系统产生影响，可能会引起口腔发麻、四肢无力、神志淡漠、反应迟钝。随着剂量的增加也可能对呼吸调节的神经产生一定影响，进而也会危害健康。

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