透明虾怎么做
2024-04-28 22:01:51
导读 【#透明虾怎么做#】食材:冰冻虾仁500克,生粉适量,鸡蛋1个,香醋适量,小葱1根,盐少量,小米椒适量,大蒜4瓣。做法1.冰冻虾仁提前放在冷...
【#透明虾怎么做#】
食材:冰冻虾仁500克,生粉适量,鸡蛋1个,香醋适量,小葱1根,盐少量,小米椒适量,大蒜4瓣。
做法
1.冰冻虾仁提前放在冷藏室解冻,如果是买的新鲜河虾,就需要自己处理,并且要把虾线清除干净,大蒜拍碎,小米切丁,葱切末。
2.把变软的虾仁放在碗里,加入适量的生粉,用手搅拌,保证每个虾仁上面都有生粉,持续三分钟左右。
3.然后再把虾仁放在水里清洗一遍,沥干水分之后往里面加点盐。
4.打一个鸡蛋在碗中,把鸡蛋清和蛋黄分离出来,我们只需要蛋清。
5.然后往蛋清里面加入适量的生粉,搅拌均匀之后倒在虾仁里面,搅拌均匀之后盖上保鲜膜,放在冰箱里冷藏一段时间。
6.把冷藏好的虾仁取出来。
7.锅中倒入适量的油,等油热了之后把虾仁放进去翻炒,10秒左右就可以盛出来了。
8.碗中加入醋,小米椒,盐,葱花,蒜泥,搅拌均匀。
9.用虾仁蘸着调味料吃几颗。
透明虾的制作技巧有哪些
1.一定要用生粉腌制,能够去腥,还能够让虾仁变的更加有弹性。
2.炒虾仁的时候要用小火,大火炒的话会影响到虾仁的口感。
【#透明虾怎么做#】到此分享完毕,希望对大家有所帮助。
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