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掼奶油的做法窍门(掼奶油怎么做)

2024-04-27 06:00:39
导读 大家好,小东方来为大家解答以上的问题。掼奶油的做法窍门,掼奶油怎么做这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、奶油雪糕:奶油冰...

大家好,小东方来为大家解答以上的问题。掼奶油的做法窍门,掼奶油怎么做这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、奶油雪糕:奶油冰淇淋  原料:     鸡蛋 4个   白糖 100克   掼奶油 250毫升   牛奶 250毫升   香草粉 1/2小匙   新鲜水果 300克   作法:   将鸡蛋黄与白分开。

2、蛋黄加香草粉和白糖,用搅蛋器抽打成均匀起泡的蛋黄酱   2、牛奶加奶油混合烧开,取约1/5的热奶,注入蛋黄酱中,调成稀酱。

3、注意要边注入边快速搅拌,以防蛋黄酱凝结成花。

4、   3、将稀酱再倒回热奶中,边倒入边不停地搅拌,使成为均匀的蛋奶浆。

5、置温火上加热(不可烧开),同时不停地搅拌,直至奶浆变稠,从火上取下晾凉待用。

6、   4、将蛋白用搅蛋器抽打成奶油状,轻轻地拌入蛋奶浆中,拌匀即成冰淇淋浆。

7、   5、取一1.5公升的容器,装入冰淇淋浆,加盖放入冰箱深冻柜(-12─-18℃)内,冻约5个小时。

8、每隔约1小时即取出搅拌一次,不使其冻成整块。

9、   6、食前约20分钟,取出冰淇淋,使其在室温下变软。

10、将新鲜水果洗净、去皮,切成片或小块,分铺于6个盘底。

11、每盘用冰淇淋勺取3个冰淇淋球,置于其上。

12、最后在冰淇淋球上放几片水果片作装饰。

13、   特点:   色泽鲜艳,清凉爽口,有新鲜水果味,是春夏季非常受欢迎的甜食。

14、   注:   如无掼奶油,可用掼奶浓牛奶代替掼奶油和牛奶。

15、   2、新鲜水果可根据季节上市情况,从下列水果中选用:草莓、弥猴桃、桃子、苹果、梨等。

16、选用时要注意颜色搭配。

17、 草莓雪糕 材料鸡蛋1个,白砂糖80克,玉米粉1汤匙,鲜奶油3/4杯,云呢拿香油少许,草莓碎150克,牛奶1杯,起泡奶油、薄荷叶、草莓适量。

18、 制作在盆中打入鸡蛋,加30克砂糖搅拌,鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌;2、在锅中将其余的砂糖加鲜奶油、牛奶混合,用木勺搅拌加热直到将近煮开;3、将锅从火上移离,一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液,搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠;4、将锅置于冰水中搅拌冷却,加入云呢拿香油搅匀,倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1-2小时;5、在固化过程中反复搅拌冷冻3-4次,在最后一次搅拌时加入切碎的草莓碎,搅匀冷冻。

19、6、装碟或雪糕杯,以起泡奶油、薄荷叶、草莓点缀。

20、 提示,如果没有草莓,可用菠萝、香蕉、弥猴桃等软水果代替。

21、布丁:材料:鸡蛋一个, 奶精2大勺,1/2 大勺糖; 1/3杯牛奶, 1/2 大勺红糖方法: (1)将蛋打入容器, 用筷子打散, 再用细网过滤, 然后加入奶,糖和牛奶 搅拌匀, 即为布丁液。

22、(2) 将红糖加热融化, 以小火慢慢熬,并且不断搅拌, 煮到粘稠为止。

23、(3)将煮好的红糖放入杯底, 再将布丁液慢慢倒入,放入烤箱, 以隔水的方式烤。

24、 烤箱调到200摄氏度, 烤事物分钟。

25、(4) 烤好后取出, 淋上果糖和奶油。

26、 不过现在超市都有布丁粉卖, 买回来冲上水, 在冰箱里冻冻就好了,不用这么麻烦2007-02-01 09:30:01 - 检举 0 0 隐藏意见(0) 还可输入300个字 请输入上图中的验证码,字母不区分大小写。

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