海参市场乱象丛生，亟待国家出台行业新标准

据中研产业研究院《2023-2028年中国海参行业发展前景及投资风险预测分析报告》分析：海参的消费者从原来主要购买“干参”的中老年群体，逐渐扩充到更多的年龄圈层，其中女性购买率超过50%，已婚人士占80%，26—45岁的人群消费更多。随着精深加工技术的进步，“即食海参”“冲浪海参”等预制产品解决了海参的烹饪难题，海参产品开始越发频繁地出现在消费者的餐桌上。

近年来，随着人们健康滋补意识的增强，海参市场规模不断扩大。业内人士认为：当前海参市场上的痛点主要有两点：一是由于非法添加和原产地不诚信等违法现象一直存在，导致消费市场信任度不高。二是大连海参行业的内卷化比较突出，容易导致市场乱象丛生。

据新京报贝壳财经网报道，消费者张女士告诉记者：她所购买到的一款红海参在泡发之后出现软烂黏糊的现象，泡发水颜色也极不正常，变得像酱油一样，根本没办法吃，她找商家要说法，但是商家回应称，这种情况是因为她所购买的这款海参比较便宜。这类消费踩坑情况并不少见。

新京报贝壳财经记者调查显示，张女士所遭遇的海参产品质量问题并非个例。不少网店的海参销量不低，但是评论区也仍有不少差评，内容多涉及海参水分太多、冰块太厚、质量差、口感不好等多方面。无论是加超量的水、过厚的冰块还是过量的盐，都是一些厂家或者经销商在生产过程中刻意“做手脚”，为了把成本压下来牟取更多利润。

新京报贝壳财经记者在黑猫投诉平台上，输入关键词“海参”，被投诉的案例次数达529条，其中许多也是涉及产品质量问题，包括无法泡发、大小重量不足、实物与图片宣传不符、三无产品，此外还有快递不发货、篡改生产日期，价格虚高等情况。

除此之外，几位加工厂的相关负责人还对记者透露，代加工产品可以由经销商自己贴牌，而贴福建的牌或者大连的牌主要取决于商家自己。对于干海参，福建品批发价为1800元/斤，大连品批发价为2200-2800元/斤。上述海参加工厂负责人也告诉记者，其加工的海参都是本地产的，但是如果想对外售卖的话，“最好贴大连牌子。”

海洋水产企业獐子岛副总裁刘明也告诉新京报贝壳财经记者，除了一些其它产区的海参冒充大连海参之外，行业存在另一个乱象：前些年糖干海参泛滥，在国家明令禁止不允许加糖之后，又开始出现加盐的情况，这种以次充好的销售情况普遍比较多，导致行业内的劣币驱逐良币。

当然，在行业乱象丛生的同时，也有不少老品牌坚持初心做好品质。在本篇记者发稿时，记者调查发现有一些品牌化的海参商家坚持走高品质，主动放弃低端市场，如好当家品牌多年经营有机海参产品，直营品牌宫品海参主打有机海参，连续10年通过有机认证价格且主打亲民等海参企业，让消费者有了更多更好的选择。

国家标准是一个兜底的底线标准，国家是鼓励企业制订高于国家标准的企业标准。规范市场，建标准是关键。值得一提的是，2023年3月22日，京东超市主导制定的《京东好海参 干海参》标准发布，成为我国首个海参电商标准。其中，有四项指标最为关键：盐分含量比国标少60%以上。蛋白质含量比国标高40%。针对国标未作要求的指标，该标准也做了规范，例如，对铁元素含量设定为小于等于0.1%，重要营养物质多糖含量设定为大于等于6%。

京东超市粮油调味业务部南北干货组负责人李博介绍说，这一标准出台之后，平台在日常的经营中就以此为标准把关，包括商品上架的准入、产品的入仓验货、日常抽检，以及用户投诉数据的监控等。京东超市生鲜业务部贝类组负责人胡海还透露，在干海参标准之后，京东超市后续也将制定即食海参的标准。

值得可喜的是，近年来，各海参产地政府及相关职能部门加大了对于海参产业和海参市场的监管力度，在净化海参市场和鼓励企业诚信经营等方面取得了比较突出的效果。然而解决这些乱象将是非常复杂的工程，而且是个漫长的过程，需要海参企业、消费者、政府职能部门等等多方参与。

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