黄鳝的营养价值与功效和禁忌(黄鳝的营养价值)
2024-03-06 08:00:43
导读 大家好,小东方来为大家解答以上的问题。黄鳝的营养价值与功效和禁忌,黄鳝的营养价值这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、黄鳝...
大家好,小东方来为大家解答以上的问题。黄鳝的营养价值与功效和禁忌,黄鳝的营养价值这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、黄鳝肉嫩味鲜。
2、营养价值甚高。
3、鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。
4、根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。
5、故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
6、它所含的特种物质“鳝鱼素”,有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效,能降低血糖和调节血糖,对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。
7、鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。
8、维生素A可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。
9、每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2~18.8克,脂肪0.9~1.2克,钙质38毫克,磷150毫克,铁1.6毫克;此外还含有硫胺素(维生素B1)、核黄素(B2)、尼克酸(维生素PP)、抗坏血酸(维生素C)等多种维生素。
10、黄鳝不仅被当作名菜用来款待客人,近年来活运出口,畅销国外,更有冰冻鳝鱼远销美洲等地。
11、黄鳝一年四季均产,但以小暑前后者最为肥美,民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。
12、 营养分析 1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养 2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品 3.鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。
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