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自制奶油的做法蛋清(自制奶油的做法)

2024-01-15 10:40:22
导读 大家好,小东方来为大家解答以上的问题。自制奶油的做法蛋清,自制奶油的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、方法1:  在

大家好,小东方来为大家解答以上的问题。自制奶油的做法蛋清,自制奶油的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、方法1:  在超市里买2盒光明的奶油,125g那种。

2、  再买盒纯牛奶,最好是蒙牛的,最终用量为350ml。

3、  然后把奶油放在容器里,最好是不锈钢的。

4、  用抽蛋器按一个方向搅打,搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。

5、  容器下面最好放上冰水,温度低更容易把奶油打发。

6、  这个过程是很艰苦滴,要打NN久,胳膊NN酸。

7、不行了,就换人继续打。

8、(不过,现在好了,偶买了个电动打蛋器,一会就打好了)  最后奶油打好了,就成了香甜可口,忪软滑腻的蛋糕奶油了。

9、  方法2:  买一盒淡奶油,最好是雀巢的。

10、(其它的试过了,好像效果不太好)  一般在大超市里能买到,麦德龙、沃尔码等。

11、  把淡奶油倒在容器里,用抽蛋器按一个方向搅打,搅打过程中分三次加入细沙糖。

12、糖放的越多,越好打发.  要不停地搅打十五分钟以上,才可以.  或者用电动搅蛋器(只要2到4分钟即可)。

13、  OK,打发的奶油做好了.  奶油的制作方法之自制奶油:  材料:食用油一公斤  奶粉/鲜牛奶二公斤  做法:  兑在一起 搅拌  制奶油膏:  将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌,加进牛奶,边加温边用蛋帚搅拌,待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发,再加入朗姆酒即成复制奶油。

14、  奶油的制作方法之烘焙常识---奶油打法大全  金钻植物奶油:  储存: 注意事项:  未开盒的奶油,于-18℃可储存一年 之久,即于2℃-7℃可储存两星期。

15、  未打发的奶油储存中不能反复解冻,冷冻。

16、否则,会影响奶油品质。

17、  已打发的奶油,可于2℃-7℃冷藏 柜储存三天。

18、  打发: 注意事项:  将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上,待完全解冻后取出。

19、  奶油打发前的温度不应高于10℃,低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。

20、  轻轻摇匀奶油后,倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10%-25 %(将产品打发至搅拌球的球径最大处)。

21、  室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。

22、  用中速或高速打发,(160-260转/分即可),直至光泽消失,软峰出现即可。

23、  置于搅拌缸内未打发奶油容量不能低于缸容积的10%,也不能高于缸内容积的25%,否则会影响产品的质量。

24、  室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。

25、  用途: 注意事项:  打发后的奶油即可使用,待用已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。

26、  打好的奶油用途十分广泛,不仅仅局限于奶油蛋糕装饰。

27、  奶油可用于蛋糕夹层,表层和装饰。

28、  也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。

29、  成品存放: 注意事项:  装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内。

30、  不应放在室温下。

31、  表花一般用植物鲜奶油比较好。

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