自制奶油的做法蛋清(自制奶油的做法)
大家好,小东方来为大家解答以上的问题。自制奶油的做法蛋清,自制奶油的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、方法1: 在超市里买2盒光明的奶油,125g那种。
2、 再买盒纯牛奶,最好是蒙牛的,最终用量为350ml。
3、 然后把奶油放在容器里,最好是不锈钢的。
4、 用抽蛋器按一个方向搅打,搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。
5、 容器下面最好放上冰水,温度低更容易把奶油打发。
6、 这个过程是很艰苦滴,要打NN久,胳膊NN酸。
7、不行了,就换人继续打。
8、(不过,现在好了,偶买了个电动打蛋器,一会就打好了) 最后奶油打好了,就成了香甜可口,忪软滑腻的蛋糕奶油了。
9、 方法2: 买一盒淡奶油,最好是雀巢的。
10、(其它的试过了,好像效果不太好) 一般在大超市里能买到,麦德龙、沃尔码等。
11、 把淡奶油倒在容器里,用抽蛋器按一个方向搅打,搅打过程中分三次加入细沙糖。
12、糖放的越多,越好打发. 要不停地搅打十五分钟以上,才可以. 或者用电动搅蛋器(只要2到4分钟即可)。
13、 OK,打发的奶油做好了. 奶油的制作方法之自制奶油: 材料:食用油一公斤 奶粉/鲜牛奶二公斤 做法: 兑在一起 搅拌 制奶油膏: 将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌,加进牛奶,边加温边用蛋帚搅拌,待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发,再加入朗姆酒即成复制奶油。
14、 奶油的制作方法之烘焙常识---奶油打法大全 金钻植物奶油: 储存: 注意事项: 未开盒的奶油,于-18℃可储存一年 之久,即于2℃-7℃可储存两星期。
15、 未打发的奶油储存中不能反复解冻,冷冻。
16、否则,会影响奶油品质。
17、 已打发的奶油,可于2℃-7℃冷藏 柜储存三天。
18、 打发: 注意事项: 将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上,待完全解冻后取出。
19、 奶油打发前的温度不应高于10℃,低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。
20、 轻轻摇匀奶油后,倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10%-25 %(将产品打发至搅拌球的球径最大处)。
21、 室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。
22、 用中速或高速打发,(160-260转/分即可),直至光泽消失,软峰出现即可。
23、 置于搅拌缸内未打发奶油容量不能低于缸容积的10%,也不能高于缸内容积的25%,否则会影响产品的质量。
24、 室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。
25、 用途: 注意事项: 打发后的奶油即可使用,待用已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。
26、 打好的奶油用途十分广泛,不仅仅局限于奶油蛋糕装饰。
27、 奶油可用于蛋糕夹层,表层和装饰。
28、 也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。
29、 成品存放: 注意事项: 装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内。
30、 不应放在室温下。
31、 表花一般用植物鲜奶油比较好。
本文到此分享完毕,希望对大家有所帮助。
免责声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!
猜你喜欢
- 03-06
- 03-06
- 03-06
- 03-06
- 03-06
- 03-06
- 03-06
- 03-06
最新文章
- 03-06
- 03-06
- 03-06
- 03-06
- 03-06
- 03-06
- 03-06
- 03-06