豌豆淀粉怎么做凉粉

自制豌豆淀粉凉粉

夏天，一碗晶莹剔透的凉粉是解暑的最佳选择。而用豌豆淀粉制作的凉粉不仅口感爽滑，还富含营养，深受大家喜爱。下面，我们就来学习如何轻松制作美味的豌豆淀粉凉粉。

首先，准备材料：豌豆淀粉200克、清水约2升以及适量盐或调料（根据个人口味添加）。将豌豆淀粉倒入一个大碗中，加入大约400毫升冷水搅拌均匀，调成无颗粒的糊状备用。剩下的水则放在一旁待用。

接着，在锅中倒入剩余的水并加热至沸腾。当水温接近沸腾时，慢慢将淀粉糊倒入锅中，并不断用筷子或勺子快速搅拌，防止结块。同时，继续加热并持续搅拌，直到液体变得浓稠且透明，呈现出类似果冻的状态即可关火。

接下来，将煮好的凉粉液趁热倒入事先准备好的容器中，比如方形玻璃盒或者不锈钢盘等。轻轻晃动容器使表面平整，然后静置冷却。通常情况下，室温下放置几小时后，凉粉会完全凝固。如果想要加快速度，可以将其放入冰箱冷藏。

最后，待凉粉彻底凝固后，倒扣取出切成条状或块状，再淋上自己喜欢的调料汁即可食用。常见的调料包括酱油、醋、辣椒油、蒜泥、芝麻酱等，也可以根据个人喜好自由搭配。

豌豆淀粉凉粉不仅做法简单，而且健康低脂，非常适合家庭日常制作。无论是作为夏日消暑的小吃，还是配菜，都是一道不可多得的美味佳肴。快动手试试吧！

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