青椒鸡的做法

青椒鸡的做法

青椒鸡是一道色香味俱全的家常菜，简单易做且营养丰富。它将鸡肉的鲜嫩与青椒的清脆完美结合，既适合日常餐桌，也能成为宴客佳肴。以下是制作这道美味的具体步骤。

首先，准备好所需的食材：新鲜鸡腿肉300克、青椒2个、大蒜3瓣、生姜少许、干辣椒适量（根据个人口味调整），以及调味料如生抽、老抽、盐、糖、料酒和食用油。鸡腿肉切块后用清水冲洗干净，加入少量盐、料酒腌制10分钟，让其入味；青椒洗净去籽后切成条状备用。

接着开始烹饪。锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入腌好的鸡块翻炒，直至表面变色并散发出诱人的香气。此时可以加入切好的姜片和蒜末继续翻炒，增添风味。随后加入干辣椒段，快速翻炒几下，避免辣椒炒糊影响口感。

待鸡肉炒至八成熟时，将切好的青椒条倒入锅中，大火快炒，保持青椒的脆爽质感。在此过程中，加入适量的生抽、老抽调色调味，并撒入少许糖提鲜。如果觉得菜肴偏干，可适当加一点水焖煮片刻，使鸡肉更加滑嫩多汁。

最后一步是调味收汁。当鸡肉完全熟透、青椒呈现鲜艳绿色时，尝一下咸淡是否合适，必要时再进行微调。关火前淋上一圈香油增香，即可装盘上桌。

这道青椒鸡色泽诱人，鸡肉嫩滑，青椒清香，每一口都让人回味无穷。无论是搭配米饭还是单独享用，都能满足你的味蕾需求。快动手试试吧！

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