虾仁蒸蛋的做法

虾仁蒸蛋的做法

虾仁蒸蛋是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做且营养丰富。它将滑嫩的鸡蛋与鲜美的虾仁完美结合，深受大人和小孩的喜爱。以下是制作这道美食的具体步骤。

首先，准备所需食材：新鲜的虾仁200克、鸡蛋3个、清水适量、盐少许、生抽几滴以及葱花少许。虾仁可以提前用少量盐和料酒腌制片刻，使其更加入味；鸡蛋打入碗中后加入适量温水搅拌均匀，比例一般为1:1.5（即一个鸡蛋配1.5倍的水）。搅拌时动作要轻柔，避免产生过多气泡。

接着，过滤掉蛋液中的杂质。将调好的蛋液过筛两次，这样可以让蒸出的蛋羹更加细腻光滑。然后，在蛋液表面轻轻撒上一些盐，并倒入少许生抽提味。最后，将处理好的虾仁均匀铺在蛋液表面，再点缀上几根葱花。

接下来是关键的蒸制环节。将装有蛋液的容器盖上一层保鲜膜或盘子，防止蒸汽滴落影响口感。随后放入已经烧开水的蒸锅中，转中小火慢蒸约10-15分钟即可。时间不宜过长，否则会导致蛋羹变老失去弹性。如果不确定是否熟透，可以用筷子轻轻插入中心部位检查，如果没有液体流出就说明完成了。

出锅前可以根据个人喜好淋上一点热油或者酱油增香，一道鲜美诱人的虾仁蒸蛋就大功告成啦！这道菜不仅外观晶莹剔透，入口更是嫩滑爽口，虾仁的鲜甜与蛋羹的绵软相得益彰，非常适合搭配米饭享用。无论是日常餐桌还是家庭聚餐，虾仁蒸蛋都是一道值得尝试的经典菜品。

免责声明：本文为转载，非本网原创内容，不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。