肉菜菜谱大全

肉菜是餐桌上的常客，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面是一些受欢迎的肉菜菜谱，供您参考。

一、红烧肉

材料：五花肉500克、葱2根、姜3片、蒜3瓣、老抽、生抽、糖、料酒适量。

做法：

1. 五花肉切块，用开水焯水去腥。

2. 锅中放油，加入适量糖炒至微黄，放入肉块翻炒上色。

3. 加入葱、姜、蒜炒香，倒入适量的老抽和生抽调味。

4. 倒入足够的水，加入料酒，大火煮开后转小火慢炖至肉质软烂即可。

二、宫保鸡丁

材料：鸡胸肉200克、花生米50克、干辣椒若干、葱、姜、蒜适量、生抽、老抽、糖、醋、料酒、淀粉适量。

做法：

1. 鸡胸肉切丁，用少许盐、料酒和淀粉腌制。

2. 干辣椒剪成段，葱切段，姜蒜切末。

3. 热锅凉油，下花生米炸至金黄捞出。

4. 锅中留底油，下干辣椒、葱姜蒜爆香，再加入鸡丁快速翻炒。

5. 调入生抽、老抽、糖、醋和适量水，勾芡后加入花生米，翻炒均匀即可出锅。

三、牛肉拉面

材料：牛腩肉500克、面条适量、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、酱油、料酒、盐适量。

做法：

1. 牛腩切块，冷水下锅焯水去血沫。

2. 另起锅加水，放入牛腩、葱、姜、蒜及香料，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖2小时。

3. 另起锅煮面条，面条煮熟后捞出过冷水。

4. 将炖好的牛肉连汤带肉浇在面条上，根据个人口味添加调料。

这些只是众多肉菜中的几种，每一道菜都有其独特的风味，可以根据自己的口味进行调整。希望这些菜谱能为您的餐桌增添几分色彩！

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