竹节虾的做法

竹节虾，因其外形酷似竹节而得名，是一种深受人们喜爱的海鲜食材。它的肉质鲜美、口感细腻，无论是清蒸、爆炒还是烧烤都能展现出其独特的风味。下面，我将为您介绍一种简单又美味的竹节虾做法——蒜蓉蒸竹节虾。

准备材料：

- 竹节虾 500克

- 大蒜 1头（约10瓣）

- 生姜 一小块

- 青红椒 各一个（可选，用于点缀）

- 盐 适量

- 蚝油 1大勺

- 生抽 1大勺

- 白胡椒粉 少许

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备竹节虾：首先将竹节虾洗净，剪去须脚，从背部剪开去除沙线。然后在虾背上轻轻划几刀，以便更好地入味和保持形状。

2. 调制蒜蓉酱：大蒜剥皮后剁成蒜蓉，生姜切末，青红椒切成细丝备用。在一个小碗中，加入一大勺蚝油、一大勺生抽、少许白胡椒粉和适量的盐，搅拌均匀成为调味汁。

3. 腌制竹节虾：将处理好的竹节虾放入盘中，撒上一些蒜蓉和生姜末，再倒入之前调好的调味汁，让虾充分吸收味道。腌制大约15分钟。

4. 蒸制竹节虾：将腌制好的竹节虾摆放在盘子中，上面铺满剩余的蒜蓉。锅中水烧开后，将装有竹节虾的盘子放入蒸锅，大火蒸7-8分钟左右即可。

5. 出锅装盘：蒸好后取出，撒上青红椒丝作为装饰，最后淋上热油激发香味。一道色香味俱全的蒜蓉蒸竹节虾就完成了！

小贴士：

- 蒜蓉要剁得尽量细碎，这样更容易释放香气。

- 蒸制时间不宜过长，以免虾肉变老失去鲜嫩口感。

- 可根据个人口味调整调料的比例，如喜欢更辣可以加入辣椒油或小米椒。

这道蒜蓉蒸竹节虾不仅做法简单，而且保留了竹节虾的原汁原味，是一道非常适合家庭聚餐时制作的佳肴。希望您尝试之后能够喜欢！

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