炸鸡架的做法

炸鸡架是一道深受大家喜爱的美食，外酥里嫩，香气扑鼻。下面是制作美味炸鸡架的简单步骤：

准备材料

- 鸡架（约500克）

- 盐（适量）

- 黑胡椒粉（适量）

- 生抽酱油（适量）

- 料酒（适量）

- 蒜末（适量）

- 姜末（适量）

- 面粉（适量）

- 淀粉（适量）

- 鸡蛋（2个）

- 面包糠（适量）

制作步骤

1. 腌制鸡架：首先将鸡架清洗干净后，用厨房纸吸干水分。然后在鸡架上均匀撒上盐和黑胡椒粉，加入生抽酱油、料酒、蒜末和姜末进行腌制，让其入味。建议腌制时间至少30分钟，如果能提前一晚腌制效果更佳。

2. 准备裹料：取一个大碗，打入两个鸡蛋并打散，将面粉与淀粉按照1:1的比例混合后，分别放在不同的盘子里，面包糠也准备好。

3. 裹鸡架：将腌好的鸡架先在面粉中滚一圈，使其表面均匀覆盖一层薄粉；接着放入蛋液中浸湿；最后再裹上面包糠，确保每块鸡架都均匀地裹上了一层。

4. 油炸鸡架：锅内倒入足够的食用油，油温烧至五成热（约150℃），下入裹好面包糠的鸡架，用中小火慢慢炸至金黄酥脆。注意要控制好油温，避免外皮焦糊而内部未熟。

5. 出锅沥油：待鸡架炸至金黄色时，用漏网捞出，放置在厨房纸上吸去多余的油脂，这样可以使鸡架更加酥脆。

6. 装盘享用：将炸好的鸡架摆放在盘中，可以搭配自己喜欢的蘸酱一起食用，如甜辣酱或番茄酱等。

小贴士

- 腌制时间越长，味道越入味。

- 炸鸡架时，油温不宜过高，以免外皮炸焦而内部不熟。

- 可以根据个人口味调整腌料配方。

按照上述步骤，你就可以在家轻松做出美味的炸鸡架啦！希望你能享受制作过程，并与家人朋友共享这份美味。

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