蒸糯米肉丸子

蒸糯米肉丸子，这是一道色香味俱全的传统美食，尤其在节日或家庭聚会时，它不仅是一道美味的佳肴，更是家人间情感交流的桥梁。下面，我将为您详细介绍如何制作这道令人垂涎欲滴的美食。

首先，准备食材。主料是新鲜的猪肉，最好选择带有适量肥肉的部分，这样做出的肉丸更加鲜嫩多汁。辅料包括糯米、葱、姜、鸡蛋和调味料（生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等）。糯米需要提前浸泡4-6小时，以便更好地吸收水分，蒸煮时更容易熟透。

接着，处理猪肉。将猪肉洗净后切成小块，放入搅拌机中打成肉泥，也可以用刀剁碎，但要注意保持肉泥有一定的粘性。加入切好的葱姜末、一个鸡蛋以及适量的调味料，充分搅拌均匀，直至肉泥变得有弹性且能拉丝。

然后，开始制作肉丸。取适量肉泥，双手沾水防粘，将肉泥团成圆形，大小根据个人喜好调整。接下来，把每个肉丸均匀地裹上一层泡好的糯米，确保每颗肉丸都完全被糯米包裹。

最后，将做好的肉丸放入蒸锅中，大火蒸制约20-30分钟。期间可适当检查，避免糯米过熟导致肉丸散开。出锅前撒上些许葱花点缀，增添色彩和香气。

这道蒸糯米肉丸子，不仅外形美观，而且口感独特，外层的糯米软糯香甜，内里的肉丸鲜美滑嫩，每一口都是对味蕾的极致诱惑。无论是作为家常便饭还是宴请宾客，都能成为一道让人难以忘怀的美味佳肴。

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