鸡蛋炸酱面的做法

鸡蛋炸酱面，一道融合了北方传统风味与简单食材的美味佳肴，深受许多人的喜爱。这道菜的关键在于酱料的制作和面条的选择。下面是一份简单的鸡蛋炸酱面食谱，适合家庭制作。

准备材料

- 面条：200克（根据人数调整）

- 新鲜黄瓜丝：适量，用于配菜

- 胡萝卜丝：适量，用于配菜

- 大葱：1根，切碎

- 五花肉末：100克

- 鸡蛋：2个

- 黄豆酱：3大勺

- 甜面酱：1大勺

- 生抽：1大勺

- 老抽：半大勺

- 糖：1小勺

- 蒜末：1大勺

- 姜末：1小勺

- 植物油：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 准备酱料：将黄豆酱和甜面酱按比例混合均匀。在锅中加入植物油，加热后先放入蒜末和姜末炒香，再加入五花肉末翻炒至变色。随后加入调好的酱料，用中小火慢慢熬煮，期间可适当加水防止粘锅。加入生抽、老抽和糖调味，继续熬煮至酱料浓稠，散发出香味。

2. 炒鸡蛋：另起一锅，打入鸡蛋，快速搅拌至熟，盛出备用。

3. 煮面：在锅中烧开水，加入面条煮至八分熟，捞出后过冷水，沥干水分。

4. 组合装盘：将煮好的面条放入碗中，上面铺上炒好的鸡蛋和之前熬制好的酱料，最后撒上切好的黄瓜丝和胡萝卜丝即可。

小贴士

- 炸酱时一定要用小火慢炖，这样可以让酱料的味道更加浓郁。

- 面条可以选择自己喜欢的类型，如手擀面或挂面，但建议选择稍微粗一些的面条，更易吸收酱汁。

- 根据个人口味可以适当调整酱料的比例，比如喜欢辣味的朋友可以加入一些辣椒油或者剁椒。

按照上述步骤，您就可以在家轻松制作出一碗香气扑鼻、味道鲜美的鸡蛋炸酱面啦！

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