白案厨师是做什么的（白案）
2024-08-19 07:01:04
导读 大家好,小东方来为大家解答以上的问题。白案厨师是做什么的，白案这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、厨师被分成红案和白案两...
大家好,小东方来为大家解答以上的问题。白案厨师是做什么的，白案这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、厨师被分成红案和白案两种。
2、“红案”主要指肉菜和装碗、蒸碗的烹饪范畴,包括红烧肉、酥肉、蜂蜜肉、糟肉、排骨、肉...“白案”餐饮行业中对于制作面点，以及相关面食制品的工作的代称。
3、白案间就是这种工作的地方。
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