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地锅鸡简介图片(地锅鸡简介)

2024-05-12 14:31:25
导读 大家好,小东方来为大家解答以上的问题。地锅鸡简介图片,地锅鸡简介这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、地锅菜起源于苏北和鲁...

大家好,小东方来为大家解答以上的问题。地锅鸡简介图片,地锅鸡简介这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的洪泽湖地区。

2、以前,在洪泽湖上作息的渔民,因船上条件所限,往往取一小泥炉,炉上坐一口铁锅,下面支几块干柴生火,然后按家常的做法煮上一锅菜,锅边还要贴满面饼,于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。

3、地锅菜的汤汁较少,口味鲜醇,饼借菜味,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点。

4、 原料: 鸡一只、面粉适量(可加玉米粉,今天我加了豆渣)、葱、姜、蒜、大料、料酒、生抽、老抽、盐。

5、 做法: 鸡一只,面粉适量(可加玉米粉,今天我加了豆渣),葱,姜,蒜,大料,料酒,生抽,老抽,盐; 2、鸡斩成块,飞水待用; 3、面粉加水,揉成光滑的面团(我做了两种,一种只有面粉,一种面粉加豆渣)这个是只放面粉的; 4、锅中放油,爆香葱姜蒜,加入大料,花椒,放入鸡块,加料酒,生抽,老抽煸炒,加入末过鸡肉的热水; 5、大火烧开,待锅中起大泡时在锅的四周依次贴上面饼;(用刚才揉好的面团做成小饼子) 6、小火慢炖至汤汁变少,面饼熟透了即可。

6、 做好后可以直接在锅里吃,由于家里的锅比较大,还是放在盘子里吃了。

7、 自己很喜欢吃里面的面饼,有嚼头,而且已入了鸡的味道!。

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