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美国加州牛肉面大王(美国加州牛肉面)

2024-05-11 13:46:23
导读 大家好,小东方来为大家解答以上的问题。美国加州牛肉面大王,美国加州牛肉面这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、美国加州牛肉...

大家好,小东方来为大家解答以上的问题。美国加州牛肉面大王,美国加州牛肉面这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、美国加州牛肉面,烧牛肉卤汁配方;大茴0.5两,小茴0.5两,丁香0.2两,草果0.2两,肉桂0.3两,沙仁0.2两,山楂0.5两,香叶0.3两,肉扣0.1两,花椒0.2两加州牛肉面的做法: 1.牛腩 1斤,蕃茄(大)1颗,白萝卜 1/2条,葱 2支,老姜 数片,大蒜 5粒,八角 少许,高汤 适量2. 拉面 适量 ,青菜 适量 ,酸菜 适量,葱花 适量 ,辣豆瓣酱 3大匙 ,酱油 1/2杯 ,冰糖 少许 ,卤包(参考上面配方) 1个 制作流程 : (1) 先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块,葱切段,大蒜拍碎备用。

2、 (2) 煮一锅热水将牛腩氽烫过后,以水边冲边用手压牛腩,将血水挤出一直到没有血水出来,沥干置于一旁。

3、 (3) 锅内放入沙拉油,中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒,陆续加入辣豆瓣酱、酱油,使牛腩上色、辣味出现。

4、 (4) 在锅中加入高汤,以略为盖过牛腩为准,并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中,大火煮开捞除泡沫,转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。

5、 (5) 将面条煮熟,倒入牛肉汤,加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。

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