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泡茶水

2024-05-10 16:01:12
导读 【#泡茶水#】很多人非常喜欢喝茶,那么如何选择泡茶水?泡茶水的水质讲究又有哪些呢?这些问题相信很多的人都没有想过,毕竟像是泡茶水,在我...
【#泡茶水#】

很多人非常喜欢喝茶,那么如何选择泡茶水?泡茶水的水质讲究又有哪些呢?这些问题相信很多的人都没有想过,毕竟像是泡茶水,在我们的日常生活中可以说是熟悉的不能再熟悉的东西了,下面看看康网小编帮您整理的内容,关于泡茶水。

泡茶水简介明代,张大复,《梅花草堂笔谈》。茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶也十分矣,八分之水,试十分之茶,茶只八分耳。”说明水对茶的重要,茶发于水,水乃茶之母。

唐代,茶圣陆羽,曾经在《茶经》这样论述泡茶水:“其水,用山水上,江水中,井水下。其山水,拣乳泉、石池漫流者上。”说明专业泡茶水应是钟乳石滴下的泉水汇集石池漫流而出的乳泉水。泡茶水要求水质清、活、轻、甘、冽、分子团小,这样的水渗透力强,浸出溶解率高,有利于茶叶中有益物质的溶出。

乳泉水才是专业泡茶水。如何选择泡茶水泉水。

一般说来,在天然水中,泉水是比较清爽的,杂质少,透明度高,污染少,水质最好。江水。泡茶用水,虽以泉水为佳,但溪水、江水与河水等常年流动之水,用来沏茶也并不逊色。井水。井水属地下水,是否适宜泡茶,不可一概而论。

有些井水,水质甘美,是泡茶好水,如北京故宫博物院文华殿东传心殿内的大庖井,曾经是皇宫里的重要饮水来源。雨水、雪水。

雨水和雪水被古人誉为“天泉”。用雪水泡茶,一向被人重视。秋季,天高气爽,尘埃较少,雨水清洁,泡茶滋味爽口回甘;梅雨季节,和风细雨,有利于微生物滋长,泡茶品质较次,夏季雷阵雨,常伴飞砂走石,水质不净,用于泡茶茶汤浑浊,不宜饮用。

自来水。

自来水一都是经过人工净化、消毒处理过的江河水或湖水。凡达到我国卫生部制订的饮用水卫生标准的自来水,都适于泡茶。

但有时自来水中用过量氧化物消毒,气味很重,用之泡茶,严重影响品质。泡茶水的水质讲究

1、清。就是要求无色透明,无沉淀物。这是最基本的要求,也是一种常识。如果水质不清,古人也想方设法使之变清

2、活。有了“清作”为前提,古人要求水“活”。所谓活是要用流动的水。苏东坡《汲江水煎茶》,在月色朦胧中用大瓢将江水取来,当夜使用活火烹饮,方能煎得好茶,真是经验之谈。

3、轻。这是古人的一条标准,现代科学中,运用化学分析的方法,将每毫升含有8毫克以上钙镁离子的水称为硬水,不到8毫克的称为软水,硬水重于软水。

实验证明,用软水泡茶,色香味俱佳;用硬水泡茶,则茶汤变色,香味也大为逊色。

4、甘。水是用来喝的,最终要求还是要有滋味,宋代诗人杨万里有“下山汲井得甘冷”之句,可谓一言知之。

古人品水味,尢崇甘冷或曰甘冽。所谓甘就是水一入口,舌与两颊之间会产生甜滋滋的感觉,凡水泉甘者能助茶味。

5、冽。就是冷、寒。

古人认为寒冷的水,尢其是冰水、雪水,滋味最佳。这个看法也自有依据,水在结晶过程中,杂质下沉,结晶的冰相对而言比较纯净。

至于雪水,更为宝贵。

现代科学证明,自然界中的水,只有雪水、雨水才是纯轻水,宜于泡茶。

扩展阅读:饮茶文化茶只要一遇到水,她就演绎生命的精彩,释放生命的本色,让你体味生命的原味。

因而,她对水质要求极高,唯有地母之乳、名山之泉、天落雪水才能和她匹配。

喝茶,是心灵的愉悦,精神的滋润,三五好友,假座山水之间,选个幽静茶馆,泡上一壶好茶……

慢慢等待,细细品味,你嗅到飘逸的茶香,看到叶片沉浮的姿态,望竹影摇曳,听深山鸟鸣,你的思绪变得清新而高远,怡悦的快感渗透到身体的每个细胞,不知不觉中进入“宁静致远”、“天人合一”的无私、忘我境界。

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