腌糖蒜
2024-05-07 02:41:59
导读 【#腌糖蒜#】1、12、选择比较嫩一点儿的紫皮大蒜,白皮的也行,紫皮的最好;3、24、剥去外层的老皮,剪去一截蒜把儿,切去底座比较脏的一截...
【#腌糖蒜#】
1、1
2、选择比较嫩一点儿的紫皮大蒜,白皮的也行,紫皮的最好;
3、2
4、剥去外层的老皮,剪去一截蒜把儿,切去底座比较脏的一截,清洗干净;
5、3
6、用淡盐水浸泡24小时以上,中间换两到三次水;
7、4
8、浸泡后的大蒜,头朝下控干水分;
9、5
10、整个码进玻璃密封瓶或瓦罐内,瓶子里会有很多的空间,用掰开的蒜瓣填满,掰开的蒜瓣也要带皮;
11、6
12、加入砂糖,我用的是赤砂糖,用量大约一头大蒜一小勺糖;
13、7
14、倒进米醋,没过大蒜即可(还可以加入少许盐,不加也可以,没有太大区别);
15、8
16、如果想要吃白色的,就用白醋(当然是酿造白醋);
17、9
18、密封保存,不用晃动,让糖慢慢自己融化就行。三到四周就可以吃了!
19、要用春天带皮的嫩蒜来腌。不知道老蒜行不行。
20、来自 美食天下 芹意 的作品
21、所属分类:热菜泡酱腌菜常见菜式老人冬季食谱快餐满汉全席晚餐
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