四菜一汤是哪四菜（四菜一汤）

大家好,小东方来为大家解答以上的问题。四菜一汤是哪四菜，四菜一汤这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、呵呵，那就让我这个专业做饭的来教你几个谁都能做的四菜一汤吧：翠玉金丝版：芹菜、金针菇切段，分权别放入开水锅中焯水。

2、捞出后分别在凉开水中泡一会，沥干水分后放入碗中，加红椒末（可选）、盐、麻油、鸡精拌匀即可。

3、2、油焖笋：笋切滚刀块，炒锅入油，下笋块煸炒，至水分干后加黄酒、砂糖、老抽和高汤，小火加盖焖煮15分钟，使其入味，然后揭锅盖大火收汁。

4、3、黑椒牛肉粒：牛肉切粒，用黑椒烤肉酱腌半小时，卷心菜用开水汆烫（水里加少许盐和油）装盘，牛肉粒入锅煎至8成熟盛出，用底油烧汁淋在牛肉粒上。

5、4、腐乳鸡块：鸡块烫去血水，入油锅煸炒至金黄捞出。

6、锅底留油，加葱段爆香，加腐乳汁，放鸡块炒匀，加老抽和清水烧30分钟，加盐调味，大火收汁即可。

7、5、香菜豆腐羹：豆腐切成小丁（刀工好的话可以切成丝），香菜切成碎末，锅内入清水（如有高汤更好）烧开，加入豆腐煮至沸腾，加入香菜末，3汤勺生粉加半杯清水调匀，边搅拌边加入汤中，加盐、鸡精，淋少许香油即可。

8、好了，2荤2素1汤成功。

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