肉夹馍

1

3碗面，半勺盐。

2

干酵母一袋。

3

用温水化开。

4

分多次倒入面中，揉成团，盖上盖子放置半小时以上发酵。

5

发酵成两倍大，排气，做小剂子。

6

用擀面杖弄圆剂子。

7

中小火烧锅，锅热以后将面饼放入锅中，盖上盖子焖半分钟到一分钟。

8

打开盖子，翻面，盖盖子焖半分钟到一分钟。

9

一锅饼就这么烙好啦。

10

倒入半锅冷水，放入葱段，姜片，倒入适量料酒，将猪肉洗干净放入冷水中，开火，开锅后捞出将猪肉清洗干净备用。

11

炖料准备葱，姜，干辣椒，大料，香叶，冰糖，小茴香，花椒。

12

煮半锅水，将所有干料放入锅中煮开。

13

开锅后，倒入料酒，生抽，玫瑰腐乳汁，酱油。

14

将猪肉放入锅中，中小火炖1小时。

15

最后大火收汁。

16

青辣椒，香菜清洗干净准备好。

17

将肉和辣椒香菜剁成沫。

18

饼掏个大口子，将肉夹进去，最后在肉上浇上肉汁即可~

1、这次犯懒，剂子做太大，也没用擀面杖擀薄，结果饼发太厚了，哈哈哈。

2、做饼的时候可以放椒盐~这样会更好吃。

来自 美食天下 Anna_vam 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：主食早餐陕西菜

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