肉夹馍
2024-10-23 22:40:23
导读 【#肉夹馍#】13碗面,半勺盐。2干酵母一袋。3用温水化开。4分多次倒入面中,揉成团,盖上盖子放置半小时以上发酵。5发酵成两倍大,排气,做...
【#肉夹馍#】
1
3碗面,半勺盐。
2
干酵母一袋。
3
用温水化开。
4
分多次倒入面中,揉成团,盖上盖子放置半小时以上发酵。
5
发酵成两倍大,排气,做小剂子。
6
用擀面杖弄圆剂子。
7
中小火烧锅,锅热以后将面饼放入锅中,盖上盖子焖半分钟到一分钟。
8
打开盖子,翻面,盖盖子焖半分钟到一分钟。
9
一锅饼就这么烙好啦。
10
倒入半锅冷水,放入葱段,姜片,倒入适量料酒,将猪肉洗干净放入冷水中,开火,开锅后捞出将猪肉清洗干净备用。
11
炖料准备葱,姜,干辣椒,大料,香叶,冰糖,小茴香,花椒。
12
煮半锅水,将所有干料放入锅中煮开。
13
开锅后,倒入料酒,生抽,玫瑰腐乳汁,酱油。
14
将猪肉放入锅中,中小火炖1小时。
15
最后大火收汁。
16
青辣椒,香菜清洗干净准备好。
17
将肉和辣椒香菜剁成沫。
18
饼掏个大口子,将肉夹进去,最后在肉上浇上肉汁即可~
1、这次犯懒,剂子做太大,也没用擀面杖擀薄,结果饼发太厚了,哈哈哈。
2、做饼的时候可以放椒盐~这样会更好吃。
来自 美食天下 Anna_vam 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:主食早餐陕西菜
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