羊瘪火锅（羊瘪）

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1、其做法是:选取健康肥壮的活羊，宰杀后，从小肠尾端割出一截小囊包，原封不动地拿到火塘上烘烤，待烤出了油汁，表面呈现焦黄色并散发出馨香扑鼻的气味时，便将之剁碎，再配以大蒜、葱花、山姜、食盐、嫩椿叶等佐料，加适量的猪油，一起放进锅里煎熬，待其熟透呈黄色糊状即成。

2、 这种“羊瘪”营养丰富，健胃生津且味道甘甜鲜美，当地人皆喜欢用“羊瘪”招待贵客。

3、 有的人误认为吃“羊瘪”就是吃羊屎，其实不然。

4、当地民间有句俗话:“鸡吃百虫药在脑，羊吃百草药在囊。

5、”那截小肠尾端的囊包就是活羊觅吃百草后的精华。

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