家常饭菜的做法大全有图窍门（家常饭的种类和做法）

大家好,小东方来为大家解答以上的问题。家常饭菜的做法大全有图窍门，家常饭的种类和做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、：清蒸鲈鱼 ­　　材料：鲈鱼葱丝 ­　　姜丝盐蒸鱼豉油 ­　　做法：1.鲈鱼洗干净后加绍酒、少许盐、葱丝、姜丝腌制15分钟， ­随后再冲洗干净，去去腥味；2.将鲈鱼从尾部切开成蝴蝶状，再从背 ­部切一刀铺在盘子里，并在鱼身下铺上葱姜丝，开水上锅蒸5-6分钟 ­关火焖2分钟.将盘子里的汤汁倒掉，浇上蒸鱼豉油，撒上葱丝，最后 ­浇上热油就好啦.虽然切的不是很好，但是能缩短蒸鱼的时间，散热 ­均匀，鱼肉不会老。

2、 ­　　 蒜香芥兰 ­　　材料：芥兰蒜末 ­　　生抽 ­　　做法：芥兰去掉老叶子，撕去老筋，洗净后焯水摆盘；锅里加油 ­烧热改小火，撒入蒜末以及2勺生抽后关火.将汁浇在芥兰上面就OK了 ­　　 凉拌丝腐竹 ­　　材料：A：丝腐竹 ­　　黄瓜B：蒜末盐醋香油鸡精 ­　　葱丝 ­　　做法：丝腐竹用热水泡开后过凉水，控干水备用；黄瓜切丝，将 ­所有的材料混合拌均就好。

3、 ­　　丝腐竹是豆制品，味道和腐竹有些类似，只是做法更简单,也挺 ­好吃的 ­　　 素炒牛肝菌 ­　　材料：牛肝菌红椒 ­　　蒜西兰花杆 ­　　盐 ­　　做法：1.干的牛肝菌先泡上几个小时，洗净泥沙，然后煮上15分 ­钟洗洗捞出控干水；西兰花杆是前天做西兰花的时候剩下的杆，扔了 ­可惜，留下了，撕去老筋切成片就行，蒜切片，红椒切块。

4、2.锅里加 ­油烧热后扔蒜片煸香后倒入红椒西兰花杆翻炒，然后再是牛肝菌，继 ­续翻炒大约3分钟以上，调味，出锅. ­　　ps:干的牛肝菌在炒之前尽量煮上十几分钟，一定不要加葱，容 ­易中毒；新鲜的牛肝菌在锅里的时间一定不能低于3分钟，炒糊的牛 ­肝菌不能吃；为了保持新鲜牛肝菌的口感，可以事先过油脱水以后 ­再炒. ­　　 红烧鸡块 ­　　材料：鸡腿3个姜 ­　　白糖2勺酱油5勺香油 ­　　小红椒 ­　　做法：鸡腿切块，锅里加入适量的香油后倒入鸡块翻炒2分钟至鸡 ­腿肉看不到血色，随后加入白糖、酱油、姜片继续翻炒均匀，改小火， ­把小火辣椒段放在鸡块上面，焖10分钟，最后炒匀出锅就好啦！ ­　　PS：鸡肉本身就会出水，所以整个过程都不用加水，小火焖熟烂 ­就好. ­　　 丝瓜粉丝汤 ­　　材料：粉丝丝瓜 ­　　鲜虾仁 ­　　姜末 ­　　做法：1.粉丝提前泡好，丝瓜去皮切后片，鲜虾去皮去虾线备 ­用; ­2.锅里加适量水烧开后加姜末煮一分钟，随后把粉丝，丝瓜，虾仁 ­统统倒进去烧开，加盐调味，最后淋入香油就好了 ­　　 辣炒红薯苗 ­　　材料：红薯苗的嫩尖儿 ­　　小红辣椒蒜末盐鸡精 ­　　大油 ­　　做法：1.红薯苗连叶子洗净，蒜末，红辣椒切碎（老公不太吃辣， ­于是辣椒切的比较大，以免他不小心吃到）2.锅里加油烧热下辣椒炒 ­香再下蒜末，最后倒入红薯苗翻炒，调味，出锅.红薯苗的嫩叶子口 ­感很好，有点软糯的感觉。

5、 ­　　 ：牛骨海带豆腐汤 ­　　材料：牛骨海带 ­　　豆腐大葱 ­　　盐 ­　　做法：牛骨洗干净后放入锅中，凉水上锅，烧开后撇出浮沫，加 ­上葱段，熬4个小时放凉后移入冰箱一个小时取出，汤表面的油会凝 ­固，这样就能很轻易的把汤里的有撇掉了；继续上火烧开，倒入洗好 ­的海带小火煮1个小时，再加入嫩豆腐煮10分钟，最后加盐调味即可. ­超级补钙的一道汤 ­　　 ­培根金针菇卷 ­　　材料：金针菇培根 ­　　香葱 ­　　泰式甜辣酱 ­　　做法：将培根把洗干净的金针菇，香葱段卷起来，有牙签固定， ­摆在刷过油的烤盘上; 烤箱预热200°，将做好的培根卷入烤箱烤15分 ­钟，中间翻2次.烤好取出摆盘，随甜辣酱一起上桌，蘸酱,非常好 ­吃 ­。

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