电泳缓冲液中甘氨酸的作用（甘氨酸的作用）

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1、1.甘氨酸有独特的甜味，能缓和酸、碱味，掩盖食品中添加糖精的苦味并增强甜味。

2、2.在中枢神经系统，尤其是在脊椎里，甘氨酸是一个抑制性神经递质。

3、3.对枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖有一定抑制作用。

4、4.缓冲作用：具有氨基和羧基的两性离子，故有很强的缓冲性。

5、5.抗氧化作用：医药上用作制酸剂(胃酸过多症)、肌肉营养失调治疗剂、解毒剂等。

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