大龙虾怎么做好吃又简单视频(大龙虾怎么做好吃又简单)
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1、芝士龙虾 原料: 活龙虾1只(约750克),面粉200克,红心鸭蛋1只,新西兰黄油25克,芝士片5片,特浓鲜牛奶150克,碎芝士条10克。
2、 调料: 精盐1克,味精1克,精制油500克,生粉5克,培根10克。
3、 制作: 将150克面粉与鸭蛋和匀,制成全蛋面:将龙虾宰杀、洗净,切成3厘米方块,拍生粉,入油锅炸熟待用;把全蛋面煮熟切成面条待用,培根切小粒炸脆;锅内下黄油、芝士片、鲜牛奶、面粉酱烧开,用盐、味精调味,制成芝士酱;用芝士酱把煮熟的面条加入炸好的培根粒拌匀,垫在盘底;面条上面摆上炸好的龙虾块,上浇芝士酱,撒上碎芝士条;入280℃烤箱烤15分钟取出,上桌即可。
4、 特点: 色彩悦目,味浓鲜嫩。
5、 2【菜名】龙虾刺身 【做法】冰镇 【菜系】粤菜菜谱 【主料】虾类 【味型】其它 【成菜】凉菜 原料 活龙虾1只(约1500克),芥末3茶匙,白糖1茶匙,熟植物油3茶匙,美极鲜酱油3茶匙,冰渣500克。
6、 制法 将活龙虾取出肉后冻制,然后片成薄片,放在铺有冰渣的盘中,另将龙虾头、尾制熟摆在盛器两头,跟味料上桌即可。
7、 特点 造型优美,虾肉洁白,味鲜爽脆。
8、 3【菜名】宜城龙虾 【做法】红烧 【菜系】粤菜菜谱 【主料】鲜活大红虾3公斤 【配料】干红辣椒200克,葱白100克,大蒜仁50克。
9、 【成菜】热菜 制作过程:首先把买回来的大虾洗干净,用一个大盆盛满清水,用手抓住大虾的尾部,用刷子把虾子的腹部和头部使劲刷干净。
10、用剪刀剪去虾子的头部,把头部里面的泥巴清理干净。
11、用手拉住虾子的尾部三个尾巴中的中间一个,把肠子给拉出来。
12、 用水反复洗,等洗出清水后,访入烧开的热水中煮5分钟。
13、捞起来再用清水冲洗,这下干净了吧。
14、准备佐料,花椒,红辣椒,青椒,大蒜,生姜,葱花.等油烧热后,放入花椒,要多一点,怕麻辣的可以少放点,不过不好吃,等花椒烧糊后捞起来。
15、大火,放入红辣椒,大蒜,生姜,然后放入虾子翻炒。
16、等香味出来后,放入盐,调味料,葱花,青椒,继续翻炒。
17、大虾变鲜红无水份加盐、八角、沙仁、草果,兑开水淹住大虾,大火焖10分钟,再加葱段、大蒜、白糖、姜片、青椒、味精再焖10分钟,起锅即食。
18、 特点:色泽鲜红光亮、麻辣扑鼻、香嫩、生津开胃。
19、 吃法:双手需戴一次性塑料手套,备好餐巾纸放在面前。
20、2、用手取虾远离面部,扳断虾两大甲,入口汲嚼。
21、3、两手分别捏住虾头及虾尾,掰断头壳,食虾黄,然后剥开尾壳食肉。
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